Практическая выжимка из лекции Евгении Малышевой:
- Для усвоения сульфорафана нужна мирозиназа (фермент). В брокколи — предшественник сульфорафана (глюкорафанин). Сырая брокколи даёт нужный эффект, обработанная — уже нет, т.к. мирозиназа разрушается.
- Мирозиназа есть во всех крестоцветных.
- Мирозиназа синтезируется микробиотой кишечника, но ненадёжно — у всех по-разному.
- Короткая тепловая обработка (до 4х минут варки), по видимому, оставляет большую часть мирозиназы (см график на 04:00).
- Если заморозить овощи с мирозиназой при 20-40 градусах цельсия, эффективность мирозиназы увеличится.
- …но уже замороженая брокколи из магазина не годится — так как её обрабатывали перед заморозкой.
- Есть препараты с сульфорафаном, активированным мирозиназой: например BroccoMax «При тесте in vitro на одну капсулу длительного усвоения BroccoMax было получено примерно 8 мг сульфорафана.»
- Ростки брокколи — самый мощный источник сульфорафана.
Максимальные безопасные дозы:
- Ростки — не больше 34 грамм в день.
- Капуста брокколи — не выше 600 грамм в день.
- БАДы — не выше 37мг сульфорафана в день.
Способы измерения:
- Лаборатория ДНКОМ — сульфорафан в крови.
- Изотиоцианаты в моче — широко доступных тестов нет.
Скоро выложу результаты своего эксперимента по усвоению сульфорафана из БАД и продуктов — подписывайтесь на новости!
при добавлении в вареную брокколи коричневой горчицы биодоступность сульфорафана в 4 раза больше, чем из вареной брокколи.
https://alexlokk.io/ru/2020/05/16/brokkoli-sulforafan/
Охотно верю!
Я склонен также считать, что слегка ошпаренная брокколи не теряет своих свойств, а вкус лучше. После того как я продержал проростки 10 минут при 90 градусах, они потеряли горечь, но сульфорафан в крови обнаружился, хоть и меньше.
Привет,Alex.
Хотел бы пообщаться с тобой в другом формате,собираюсь начать вести свой блог,тема схоже с биохакингом,но еще более глобальная(как мне кажеться в моей голове),хотел поспрашивать у тебя как у тебя идут дела с продвижением,какие подводные камни ожидать и еще много других вопросов.Жду ответа на это сообщение.Если что вот телеграм @porakypikypi
Спасибо за понимание.
Привет!
Никакого продвижения не делаю. Просто в фейсбук/вконтакт выставляю. Изначальная цель блога — тренироваться писать. Монетизации или рекламы не планируется. Только если какой-либо свой коммерческий продукт сделаю, буду его упоминать. Планируются переводы статей на английский.
Somebody essentially lend a hand to make significantly posts I might state That is the very first time I frequented your web page and up to now I surprised with the research you made to create this particular put up amazing Excellent job
Wow superb blog layout How long have you been blogging for you make blogging look easy The overall look of your site is magnificent as well as the content